ভাতের সঙ্গে বা এমনিতেই সালাদ খেতে পারেন এই সময়ে। নানা স্বাদের চার রকম সালাদের রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন।
উপকরণ: তরমুজ
আধা কাপ, পাকা পেঁপে আধা কাপ, পাকা কলা আধা কাপ, কমলা ১টি, কিশমিশ ১ টেবিল
চামচ, বাদাম গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আনার ২ টেবিল চামচ, মধু ২ টেবিল চামচ,
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, বাঙ্গি ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ ও বিট
লবণ স্বাদমতো। ইচ্ছা হলে পছন্দমতো যেকোনো পাকা মিষ্টি ফল দেওয়া যায়।প্রণালি: ওপরের সব উপকরণ টুকরা করে একসঙ্গে মিশিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
মুরগি-আনারস সালাদ
প্রণালি: মুরগির মাংস (লবণ ও আদা বাটা দিয়ে সেদ্ধ করা) টুকরা করে নিতে হবে। এবার আনারস, মুরগির মাংস ও অন্যান্য উপকরণ একটি বড় পাত্রে মেশাতে হবে। সব শেষে মেয়োনেজ বা সালাদ ড্রেসিং মিশিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
দই ও সবজি সালাদ
উপকরণ: ঠান্ডা
টকদই (পানি ঝরানো) ২ কাপ, পাকা টমেটো কুচি ১ কাপ, সেদ্ধ গাজর কুচি ২ টেবিল
চামচ, শসা কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ (সিরকায় ভেজানো), কাঁচা মরিচ
কুচি ২টি, পুদিনাপাতা কুচি ১ চা-চামচ, চিনি ও লবণ স্বাদমতো, সেদ্ধ আলু ১টি
(মাঝারি), সেদ্ধ ডিম ১টি (ইচ্ছা হলে) ও লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।প্রণালি: শসা, টমেটো, গাজর, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও পুদিনাপাতা—সব উপকরণ পরিষ্কার করে ধুয়ে ছোট করে কেটে নিন। এরপর ঠান্ডা করুন ফ্রিজে রেখে। দই, আলু, ডিম, চিনি, লেবুর রস ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে সব উপকরণ মেখে পরিবেশন করুন।
চিংড়ি ও পাস্তা সালাদ
প্রণালি: একটি বড় সসপ্যানে ২ লিটার পানি দিয়ে তাতে লবণ ১ টেবিল চামচ ও জলপাই তেল ১ টেবিল চামচ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করতে হবে। পাস্তা সেদ্ধ হলে ছিদ্রযুক্ত পাত্রে ঢেলে পাস্তার পানি ঝরাতে হবে। অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে তেল হালকা গরম করে তাতে রসুন কুচি ভাজতে হবে। তারপর চিংড়ি মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজতে হবে, যতক্ষণ না চিংড়ির সুগন্ধ ছড়ায়। তারপর পাস্তা ও বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ভাজতে হবে। এবার নামিয়ে বাটিতে ঢেলে পনির কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
0 comments:
Post a Comment